As Safras Cadenza: Uma Sinfonia de Sabores em Evolução

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 A história dos Azeites Premiados Cadenza começou a ser escrita com as safras de 2022 e 2023, nomeadas Opus I e Opus II, em uma alusão à maestria na produção de azeites. Nestas duas primeiras colheitas, utilizamos os cultivares Arbequina, Koroneiki e Picual, cada um com características sensoriais únicas que contribuem para a complexidade e riqueza dos nossos azeites.

   Para nossa grande satisfação, a Opus II, de 2023, conquistou premiações internacionais de renome com seus quatro azeites: dois blends (mistura de diferentes cultivares) e dois monovarietais (produzidos com um único cultivar).

Blends: A combinação de azeitonas de diferentes cultivares permite a criação de azeites com perfis sensoriais complexos e equilibrados, explorando a sinergia entre as características de cada variedade.

Monovarietais: Azeites produzidos com azeitonas de um único cultivar, expressando as características sensoriais específicas daquela variedade.

    Com nossos pomares em plena floração, estamos entusiasmados com a próxima safra e as novas possibilidades que ela trará. Além de produzirmos os blends e monovarietais já consagrados, planejamos elaborar uma nova combinação de cultivares, selecionados pelo seu potencial para gerar frutos de alta qualidade e azeites com perfis sensoriais diferenciados.

    Aguardamos ansiosamente a safra 2025, confiantes de que ela representará mais um capítulo de sucesso na história dos Azeites Premiados Cadenza.