01 de fevereiro – Dia do tomate

O tomate é um item indispensável na cozinha, mas no mês de fevereiro ele ganha o protagonismo que merece. Além de ter uma data comemorativa no calendário gastronômico, no próximo dia 1º, ele entra no período de alta safra, época em que a fruta alcança seu estágio máximo de propriedades nutricionais.

ORIGEM

Segundo a Embrapa, o Brasil é o 5º maior produtor mundial de tomate, o primeiro é a China. Você até pode achar que a história do tomate começa pela Itália, em função dos molhos das massas e pizzas, mas apesar de ser um produto popular naquele país, o tomate tem origem nas Américas. Boa parte dos Botânicos atribui a origem do cultivo à civilização inca do antigo Peru, de onde seguiu para ser introduzido na alimentação da América Latina. Já outra linha de pensamento diz que ele veio de uma região onde hoje é o México. Chegou na Europa no século 16. Na Itália, começou a ser chamado de pomo d’oro porque as primeiras espécies pareciam maçãs douradas.

SAÚDE

O tomate é rico em vitamina C, que ajuda no processo da imunidade e na saúde da pele, além de ter uma quantidade boa de vitamina A. Também ajuda a melhorar o colesterol e a diminuir a pressão arterial. Além de tudo isso, o licopeno auxilia não só no processo de prevenção do câncer de próstata, como na produção de melatonina no corpo, que é capaz de garantir uma boa noite de sono.

COMBINANDO TOMATE E AZEITE CADENZA

A combinação de tomate com azeite de oliva é uma escolha clássica na culinária mediterrânea e oferece diversas vantagens tanto em termos de sabor quanto de benefícios para a saúde.

Na saúde: Melhor Absorção de Nutrientes – muitos nutrientes presentes nos tomates, como licopeno (um antioxidante), são lipossolúveis, o que significa que são melhor absorvidos pelo corpo quando consumidos com gordura. O azeite de oliva fornece essa gordura saudável, facilitando a absorção desses nutrientes.

Aumento do Valor Nutricional: O azeite de oliva é uma fonte de ácidos graxos monoinsaturados saudáveis para o coração. Ao combiná-lo com tomates, você cria uma refeição que fornece uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes.

Benefícios para a Saúde Cardiovascular: A combinação de tomate e azeite de oliva tem sido associada a benefícios para a saúde cardiovascular. O azeite de oliva pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e promover a saúde do coração, enquanto os antioxidantes presentes no tomate também contribuem para esses benefícios.

Na gastronomia: Sabor Aprimorado: O azeite de oliva extra virgem tem um sabor rico e frutado que complementa muito bem o sabor suculento e ligeiramente ácido do tomate. A combinação pode intensificar o sabor de ambos os ingredientes, resultando em pratos mais deliciosos.

Versatilidade Culinária: A combinação de tomate e azeite de oliva é versátil e pode ser usada em uma variedade de pratos, desde
saladas frescas até molhos de tomate, bruschettas, sopas e pratos principais.

Textura Agradável: O azeite de oliva adiciona uma textura agradável e uma sensação de suavidade aos pratos com tomate, equilibrando a acidez natural do tomate.

Ao incorporar o azeite de oliva em suas receitas com tomate, lembre de optar por um azeite de oliva extra virgem de alta qualidade como o Cadenza, pois ele preserva melhor seus nutrientes e oferece um sabor mais autêntico. Essa combinação é uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de uma alimentação equilibrada. Aproveitando o início da safra do tomate, sugerimos uma receita saborosa para nossos clientes:

Bolo de tomate

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 tomates
1 xícara (chá) de Azeite Cadenza blend suave
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme e cubra com os ingredientes da cobertura misturados.
Sirva em seguida.