Legumes assados: saiba como preparar três receitas deliciosas
Inserir legumes assados nas refeições é uma ótima escolha para a saúde e o paladar. Afinal, os legumes, vegetais e outras opções de ingredientes mais saudáveis ganham destaque no prato para quem sabe escolher boas receitas e temperos de qualidade, não é mesmo?
E, além de ser gostoso, faz bem para a saúde por conta de todas as vitaminas, fibras e outros nutrientes essenciais.
Portanto, se você também ama comer no dia a dia abóbora, abobrinha, berinjela, cenoura e tantos outros legumes, continue a leitura, pois vamos ensinar três receitas fáceis e deliciosas de legumes assados preparados com azeite de oliva.
Conheça três receitas especiais de legumes assados com azeite Cadenza
Antes de conhecer os benefícios de consumir mais legumes na sua dieta, confira abaixo três receitas especiais de legumes assados para preparar com Azeites Cadenza, cada uma utilizando um método de cozimento diferente: forno, airfryer e churrasqueira.
#1 Legumes assados no forno
Os legumes assados no forno é uma opção prática e gostosa para quem deseja levar uma alimentação mais saudável, mas que não tem tanto tempo no dia a dia para cozinhar.
Essa receita abaixo é ótima para quem gosta de legumes assados crocantes na medida certa. Veja:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C e em uma tigela grande misture os legumes com o azeite de oliva, alho picado, alecrim, sal e pimenta.
Espalhe os legumes em uma assadeira em uma única camada e asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os legumes fiquem dourados e macios.
Você pode servir essa receita de legumes assados acompanhados de arroz integral e uma salada fresca de rúcula com tomates cereja e queijo feta.
#2 Legumes assados na airfryer
Outra opção prática de preparo dos legumes assados é a de fazê-los em uma fritadeira elétrica (airfryer).
Nessa receita, os legumes podem ficar bem crocantes, por conta da desidratação natural que ocorre nesse modo de preparo, sendo uma opção excelente para quem adora servir chips de legumes assados como acompanhamento ou aperitivo de entrada.
Confira agora a lista de ingredientes dessa receita:
Comece pré-aquecendo a airfryer a 200°C e, depois, misture em uma tigela grande todos os legumes com o azeite de oliva, páprica, cominho, sal e pimenta. Coloque os legumes na cesta da airfryer em uma única camada e asse por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fiquem dourados e macios.
Se quiser um pouco mais crocante, pode adicionar mais tempo e, de 5 em 5 minutos ir olhando para que não passe do ponto.
Para elevar ainda mais a experiência gastronômica e complexidade de sabores, sirva os legumes assados com cuscuz marroquino temperado com hortelã e um molho de iogurte com limão e alho.
#3 Legumes assados na churrasqueira
Se você ama preparar carnes, peixes e outros ingredientes na brasa, dê uma chance para os legumes assados na churrasqueira e se apaixone por esse modo de preparo.
Veja essa receita para testar e surpreender a família e amigos no churrasco:
Ingredientes
2 batatas médias, cortadas em rodelas grossas
2 abobrinhas médias, cortadas em tiras longitudinais
Em primeiro lugar, a churrasqueira deve estar preparada em fogo médio para alto para receber os legumes. Enquanto isso, você deve misturar os legumes com o azeite em um recipiente junto com o suco de limão, salsa, sal e pimenta.
Depois, coloque os legumes em uma grelha para churrasco, formando uma única camada.
Asse na churrasqueira, virando ocasionalmente, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados e macios.
Uma sugestão saborosa e refinada é a de servir os legumes assados com espetinhos de camarão grelhados e uma salada de folhas verdes com vinagrete balsâmico.
Desde a infância, aprendemos sobre a importância de ter um prato colorido, ou seja, uma alimentação rica em verduras, legumes, vegetais e frutas, por exemplo. Todos esses alimentos são poderosos para uma vida com mais saúde, mas você sabe o por quê?
Falando especificamente dos legumes, eles são uma fonte incrivelmente nutritiva e desempenham um papel fundamental em promover uma dieta equilibrada e saudável.
Eles são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, oferecendo inúmeros benefícios.
Ao incorporar legumes em nossas refeições, especialmente quando assados com azeite de oliva, podemos aproveitar ao máximo seus poderosos nutrientes. Aliás, o azeite também é uma excelente opção de gordura saudável que ajuda a reduzir o colesterol ruim, trazendo benefícios para a saúde cardiovascular.
Listamos abaixo os principais benefícios de comer legumes assados, cozidos ou até mesmo crus.
Fonte de vitaminas e minerais
Os legumes são uma excelente fonte de vitaminas essenciais, como a vitamina A, C, K e algumas vitaminas do complexo B. Além disso, eles contêm minerais importantes, incluindo potássio, magnésio e ferro, que são cruciais para o funcionamento adequado do organismo.
Rico em antioxidantes
Os legumes são ricos em antioxidantes, como o betacaroteno, licopeno e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres em nossas células. Esses antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Possuem fibras
As fibras são importantes para o bom funcionamento do sistema digestivo, auxiliando na regulação do trânsito intestinal e prevenindo problemas como a constipação.
Além disso, as fibras também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a reduzir os níveis de colesterol.
Contribuem para a saúde cardiovascular
O consumo regular de legumes está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares.
Os nutrientes presentes nos legumes podem ajudar a reduzir a pressão arterial, melhorar a função das artérias e reduzir a inflamação, contribuindo para um coração saudável.
Ajudam no controle do peso
Esses são alimentos de baixa densidade calórica e ricos em fibras, o que significa que podem nos ajudar a nos sentirmos satisfeitos por mais tempo, evitando excessos e ajudando no processo de reeducação alimentar e perda de peso.
Benéficos para saúde cerebral
Alguns estudos sugerem que a inclusão regular de legumes na dieta pode estar associada a uma melhora na função cognitiva e à redução do risco de declínio cognitivo relacionado à idade.
Ao assar legumes com azeite de oliva, adicionamos um sabor delicioso aos vegetais e também aumentamos sua absorção de antioxidantes lipossolúveis, como a vitamina A e E, tornando-os ainda mais benéficos para a nossa saúde.
Comer legumes assados oferece uma série de benefícios em relação a outras formas de preparo e é também uma forma de variar o modo de cozimento, para não acabar enjoando dos ingredientes facilmente.
Ao assar os legumes, eles adquirem uma textura deliciosa e caramelizada por fora, enquanto permanecem macios e suculentos por dentro.
Essa técnica realça o sabor natural dos vegetais e torna-os ainda mais atraentes para o paladar. Para quem não consegue consumir alguns legumes e vegetais refogados, vale a pena experimentá-los assados para dar uma segunda chance ao sabor.
Listamos as principais vantagens:
Legumes assados apresentam um sabor acentuado e caramelizado, pois o calor concentra os açúcares naturais dos vegetais e legumes;
O processo de cozimento no forno e na brasa ressaltam os aromas e as notas adocicadas, tornando os legumes mais apetitosos e saborosos;
Os legumes assados desenvolvem uma textura levemente crocante por fora, enquanto mantém a suculência e maciez por dentro. Essa combinação de texturas torna a experiência de comer legumes assados muito agradável;
A técnica de assar legumes é extremamente versátil, permitindo que você use uma variedade de vegetais diferentes, como abobrinha, cenoura, batata-doce, abóbora, brócolis, pimentões e muito mais. Você pode combinar diferentes legumes para criar pratos coloridos e atrativos;
Para assar legumes, você pode usar menos óleo do que em outras formas de preparo, o que os torna uma opção mais saudável. Utilizando azeite de oliva, você adiciona sabor e ainda colhe os benefícios saudáveis do azeite;
Assar legumes é relativamente simples e prático de prepará-los. Tudo o que você precisa fazer é cortar os legumes em pedaços, regá-los com azeite e temperos a gosto, e colocá-los no forno. É uma ótima opção para quem busca refeições rápidas e nutritivas.
Quais os melhores legumes para fazer receitas especiais?
Para fazer receitas especiais com legumes, é interessante escolher aqueles que oferecem uma combinação única de sabores, texturas e cores. Aqui estão alguns legumes que são especialmente versáteis e podem ser usados para criar pratos especiais e deliciosos:
Abóbora;
Abobrinha;
Berinjela;
Pimentões;
Cogumelos;
Aspargos;
Tomates;
Cenouras;
Batata-doce.
Esses são apenas alguns exemplos dos melhores legumes para fazer receitas especiais. A criatividade na cozinha é fundamental, e você pode combinar diferentes legumes e técnicas de preparo para criar pratos únicos e saborosos que agradem ao seu paladar e ao de seus convidados.
Por que utilizar azeite Cadenza na sua receita de legumes assados
Os azeites de oliva Cadenza são reconhecidos por sua qualidade e sabor refinados. Desde o plantio, colheita, produção, blends e até o armazenamento, em todas as etapas os produtos passam por profissionais altamente experientes que conseguem extrair o melhor azeite de diferentes tipos de azeitonas.
Além disso, o Azeite Cadenza foi premiado com três medalhas de ouro e uma prata em sua primeira participação no EVO IOOC 2023, um concurso internacional de azeites de oliva extravirgem bastante prestigiado, sediado na Itália.
Ou seja, se você quer provar azeites de oliva de alta qualidade para acentuar ainda mais os sabores de outros ingredientes, conheça agora mesmo os produtos Cadenza.
Conclusão
Nada melhor do que unir saúde e sabor, não é mesmo? Com essas três receitas de legumes assados, com certeza você vai se apaixonar pela experiência de inserir essa variedade de alimentos no seu dia a dia.
Existem várias combinações e variedades de legumes assados que podem ter o sabor ainda mais destacado com o uso de um azeite de alta qualidade, como os azeites Cadenza.
Agora, aproveite as texturas e cores vibrantes dos legumes e combine-os com os acompanhamentos sugeridos ou outras opções para tornar sua refeição ainda mais especial e completa. Bom apetite!
